Descubra as qualidades nutricionais da batata

Hoje, vamos falar de um alimento que está muito presente no prato dos brasileiros. Seja frita, assada, cozida ou em forma de purê, a batata faz parte do nosso dia a dia por ser bem saborosa.

Sabia que ela foi descoberta junto com a América? Ela é originária do nosso continente e, rapidamente, começou a ser exportada e se tornou uma grande fonte de carboidratos para os europeus. A batata passou a fazer parte do cardápio de todos por causa dos nutrientes e também pelo sabor.

Ela é rica em carboidrato, uma das principais fontes de energia para o organismo, o nosso “combustível”. A batata tem outros nutrientes, como fibras, vitamina C e todas as do complexo B, principalmente B16, que atua na formação das células do organismo.

Porém, você tem dúvidas sobre qual tipo de batata comer? Veja abaixo os mais conhecidos e descubra qual é o mais indicado de acordo com a sua necessidade.

– Batata inglesa: é a mais conhecida e uma das mais consumidas pelos brasileiros. Ela tem uma grande quantidade de carboidratos e não é indicada para diabéticos, por ter um alto valor glicêmico. Tente não comê-la em excesso e prefira assada ou cozida, porque a frita realmente é bem calórica;

– Batata doce: é bastante indicada para os que praticam atividade física e também aos que desejam emagrecer. Ela tem um baixo índice glicêmico, ou seja, a energia contida nela é liberada gradualmente no organismo, aumentando a sensação de saciedade. Por ser rica em vitamina A, é capaz de prevenir lesões musculares e aumentar a imunidade;

– Batata yacon: provavelmente você já deve ter se deparado com ela na feira ou no supermercado, mas não deu muita importância. Apesar de ser pouco conhecida, essa batata faz muito bem para a saúde. Ela tem baixo valor calórico, por ter 90% de água em sua composição. Cada 100 gramas da batata yacon tem cerca de 30 calorias, ao passo que a batata inglesa tem 52 calorias na mesma porção. Ela tem um sabor adocicado, pode ser consumida crua e é indicada para diabéticos, por ter uma substância chamada inulina, que reduz a glicose sanguínea. Além disso, ainda dá uma boa sensação de saciedade;

– Batata baroa: conhecida em muitos lugares como mandioquinha, ela é indicada para idosos, crianças e para quem tem o metabolismo lento. Esse tipo de batata tem muita vitamina B e C, que pode te ajudar na digestão.

Você também tem dúvida se deve consumir a casca da batata? Até que é uma boa ideia. Durante a Guerra Civil Espanhola, sem ter conhecimento da quantidade de vitamina C que tinha na casca, os pais, para proteger os filhos, davam as batatas para eles e comiam as cascas. Dessa forma, ficaram, sem querer, mais fortes do que as próprias crianças.

Assim, é possível perceber sua importância. A casca da batata tem bastante vitamina C, além de fibras e potássio, importantes para a digestão e o metabolismo de carboidratos e proteínas. Que tal experimentar a casca da batata assada? Fica muito gostosa e é um ótimo aperitivo.

Só não se esqueça de lavá-la bem, porque pode conter agrotóxicos, como já destacamos anteriormente por aqui: bit.ly/1ofaTh2

Não há uma quantidade exata de batata para comer por dia, o ideal é não abusar. É importante que ela seja consumida em alternância com outros carboidratos. Por exemplo, se você for comer batata, não coma arroz , porque os dois juntos podem ter um alto valor calórico. Lembre-se que os carboidratos são essenciais para a nossa “máquina” funcionar, mas, em excesso, podem causar ganho de peso.

Fique atento também sobre como você vai prepará-la:

– Assada: é uma das formas mais saudáveis, desde que você use pouco óleo e não retire a casca. É ideal para acompanhar carnes.

– Frita: é o modo menos recomendável de preparo, porque a alta temperatura produz substâncias que fazem mal, além de ficar bem gorduroso. O melhor é assar as batatas pré-cozidas em vez de fritá-las.

– Cozida: deve ser preparada com a casca bem lavada, pois ela funciona como uma barreira contra a saída dos nutrientes. Pode ser usada em saladas e purê.

– Crua: a batata precisa do calor para amolecer e perder a piretrina, substância que pode causar náusea. A exceção é da batata yacon, que deve ser comida crua.

Fique de olho,
Saúde!