Talvez você esteja cansado de ouvir sobre a importância de uma boa alimentação para a saúde, provavelmente já sabe que uma boa alimentação é imprescindível para o bom funcionamento da nossa “máquina”, a imunidade, o humor, o nosso desempenho no trabalho, esporte e lazer e até envelhecer bem demanda uma boa alimentação.
Mas o que é uma boa alimentação?
Comer bem pode ser dividido em quatro etapas importantes, nem todos participam das quatro, mas, certamente são influenciados por todas elas.
1 – Comprar alimentos de forma saudável
2 – Guardar os alimentos de forma saudável
3 – Preparar os alimentos de forma saudável
4 – Escolher e comer de forma saudável
Nesta semana vamos discutir cada um destes passos, dando dicas úteis e simples para ter alimentação saudável.
1 – Comprar alimentos de forma saudável:
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2 – Guardar os alimentos de forma saudável
Quando chega em casa com as compras a forma com que você vai guardar e processar os alimentos até o dia do preparo final ou consumo interfere com a “boa alimentação” de toda família, estas medidas simples, além de ser econômicas e evitar o desperdício, ajudam com a qualidade dos alimentos esteja preservada na hora do consumo e que os nutrientes sejam aproveitados ao máximo na refeição.
Dicas úteis:
– Sua geladeira tem temperaturas diferentes nas diferentes áreas (além do congelador), use a parte superior, perto do congelador, para alimentos que estragam mais fácil ( esta área é mais fria ), a parte média para alimentos já prontos e a parte inferior, geralmente gavetas, para as verduras e frutas.
– Verifique se a temperatura está correta e se as borrachas e fechamento da porta estão em ordem, variações de temperatura podem afetar os alimentos.
– Não misture alimentos crús com cozidos, os crús podem contaminar os outros.
– Não forre as prateleiras, a boa circulação de ar é importante para o bom funcionamento da geladeira.
– As frutas e verduras devem ser guardadas após serem lavadas, secas e acondicionadas em sacos lacrados ou caixas vedadas, isto mantém o seu frescor.
– Os ovos, devem ser mantidos dentro da geladeira e não na sua porta, onde são sujeitos a variações de temperatura e trepidações.
Os ovos não devem ser lavados pois ficam sujeitos a bactérias, você pode limpar com um pano úmido se estiver muito sujo.
– Os queijos e laticínios, devem ser mantidos nas prateleiras mais altas pois são mais delicados e sensíveis à variação de temperatura
– Sua geladeira é o lugar onde você guarda muitos dos alimentos que serão consumidos pela sua família, não coloque sacos vindos da rua ou embalagens sujas, manter a geladeira limpa e organizada é muito importante.
– As carnes devem ser separadas em pacotes com as quantidades que serão consumidas e devem ser congeladas se não forem ser usadas em breve.
– Uma vez descongeladas, as carnes não devem ser recongeladas.
– O descongelamento deve ser feito nas prateleiras mais baixas da geladeira e não fora dela, para evitar variações de temperatura.
– Preste atenção na validade dos alimentos.
– Enlatados, após abertos, devem ser mantidos na geladeira em outro recipiente, nunca em sua lata.
– Garrafas e latas devem ser lavados antes de ser colocados na geladeira.
Estou certo que existem muitas outras dicas que podem ajudar a você e sua família a aproveitar melhor os nutrientes e a qualidade de suas compras, sou médico e não sou exatamente um grande “dono de casa”, estas dicas foram feitas baseadas em textos de engenheiros de alimentos e experts em alimentação.
Adoraria que você postasse nos comentários suas dicas ou dúvidas sobre como armazenar e manter nossos alimentos frescos e saudáveis.
No próximo post desta série falaremos em como escolher a forma de preparar os alimentos de uma forma saudável.
Fique de olho
Saúde!
